Espuma à l'Ananas
Ingrédients : 500 ml de jus d'ananas 2 feuilles de gélatine Tremper la gélatine dans l'eau froide 5 mn. Mélanger le jus d'ananas avec la gélatine essorée et mettre à feu doux pour que la gélatine fonde. Fouettez bien le mélange. Laisser refroidir et verser dans le siphon. Mettre une cartouche de gaz et réserver au frais min 4 h. Si vous souhaitez un espuma plus sucré, vous pouvez rajouter du sucre au jus d'ananas, mais personnellement il est très bon comme cela.
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